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Receta Arepitas de mano de Bani

Arepas de Buren de Bani.
RECETA Dominicana Como hacer arepitas de mano

GRACIAS VICTOR J TEJEDA, DARINA CABRERA POR COMPARTIR LA RECETA:)

Victor J Tejeda M El 08 de septiembre a las 0:46

Arepitas de Burén o de Mano

    * Harina de Maíz
    * Mantequilla
    * Sal
    * Anís
    * Coco rallado
    * Azúcar
    * Hojas de plátano

Preparación:

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís. Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos <<empegote>>, añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja.

Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

En Baní generalmente son acompanadas de té (infusión de hojas como limoncillo, jengibre, hoja de guanabana y hoja de limón, con canela y nuez moscada), chocolate caliente o café.

No solamente en la ciudad de Baní persiste con los surullitos, este folklore culinario, sino casi en todos los poblados del llano de la provincia de Peravia. Y hay pueblos banilejos que tienen fama de ser donde mejor se hacen Cañafístol, por ejemplo.

Felipe Jimenez El 08 de septiembre a las 12:16

Arepitas de Burén o de Mano

Ingredientes

2 tazas de harina de Maíz

3 cucharadas de Mantequilla

Sal al gusto

1 cucharadita de Anís en grano

1 Coco rallado

2 tazas de Azúcar

Hojas de plátano

Preparación

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís. Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos (empegote), añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja. Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas