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Como hacer Arroz Amarillo

Arroz amarilloEl Arroz Amarillo es un alimento básico en los hogares de muchas familias. Prácticamente todas las culturas hispanas incluyen en sus recetas al arroz amarillo como base de muchos platos.

Ingredientes
– 2 cucharadas de Aceite de Oliva
– 1/2 cebolla amarilla, picada finamente (aproximadamente ½ taza)
– 1/4 de pimiento verde picado finamente (aproximadamente ½ taza)
– 1 y 1/2 tomate picado finamente (aproximadamente ½ taza)
– 1 sobre de Cubitos En Polvo  – Caldo de Pollo
– 1 sobre de Sazón  con Culantro y Achiote
– 1 taza de Arroz Canilla Grano Extra-Largo

Instrucciones
1. Lleve 2 tazas de agua a ebullición. Apague el fuego y dejar reposar.
2. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y los pimientos y cocine de 5 a 8 minutos o hasta que estén suaves y translúcidas. Mezcle los tomates, el caldo de pollo y el sazón y cocine hasta que se caliente.
3. Vierta el arroz en la olla y revuelva. Cocine el arroz por 1 minuto. Vierta el agua caliente y revuelva. Lleve la mezcla de arroz a un hervor. Baje el fuego a medio-bajo, tape el recipiente y cocine a fuego lento, por unos 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba por completo.
4. Revuelva el arroz con un tenedor, tápelo y deje reposar, durante 5 minutos antes de servir.

A disfrutar

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Como hacer “Egg Rolls” Saludables

Aprende como hacer unos ricos Egg Rolls saludable, para poder disfurtar con toda la familia. Si los horneas, el secreto para que queden crujientes por fuera es ponerlos por un momento en la parrilla antes de servirlos.
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Ingredientes
  • 1 cucharadita de aceite vegetal (1 cucharada extra si los fríes)
  • .5 libras de carne molida de pollo sin grasa
  • ½ cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • ¼ de col rallada
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de soya
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 12 envolturas de egg rolls
  • Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco
Instrucciones
  1. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartén mediano. Agrega el pollo, cebolla, y ajo y cocina por 3-5 minutos hasta que se empiecen a dorar. Agrega la col y la zanahoria y cocina por 3-5 minutos más hasta que se empiecen a suavizar. Vierte y mezcla la salsa de ostras, alza de soya, y jengibre en polvo y cocina por 2-3 minutos para que se combinen los sabores. Asegúrate de que el pollo este completamente cocido.
  2. Deja que la mezcla se enfrié un poco. Opcional: Mezcla con el cilantro.
  3. Para armar los rollos, pon ⅓ de taza de la mezcla en el centro de cada envoltura. Dobla como indiquen las instrucciones en el paquete – básicamente jala una esquina sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y enrolla. Moja la esquina con agua y sella el rollo.
  4. era opción – Hornea los rollos: Precalienta el horno a 400 grados. Hornea los rollos por 12-15 minutos hasta que se empiecen a dorar, voltéalos una vez. Para que queden más crujientes, ponlos bajo la parrilla por 1-2 minutos de cada lado.
  5. nda opción –Fríe los rollos: Calienta una cucharada de aceite vegetal sobre fuego medio. Agrega 4-5 rollos a la vez y fríe. Voltéalos con pinzas cuando sea necesario. Ten cuidado porque se cocinan muy rápido y se pueden quemar muy fácilmente. Voltéalos en cuanto se empiecen a dorar y a tener burbujas. Son de 2 puntos cada uno, o 7 puntos por 3 si los fríes.
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Como hacer habichuela con dulce

Habichuelas con dulce
Las habichuelas con dulce es otro de los postres más populares de la República Dominicana. Esta receta siempre ha sido preparada para la Semana Santa, aunque en muchas de las casas dominicanas y restaurantes se prepara durante todo el año.

Ingredientes:
* 1 libra de habichuelas rojas blandas
* 1 lata de leche de coco con azúcar
* 1 lata de leche evaporada (Carnation)
* 1 taza de leche
* 1 taza de azúcar
* 8 ramitas de canela
* 8 clavos dulces
* 1/2 cucharadita de nuez mocada
* 1/2 taza de pasas
* 1 libra de batatas hervidas y cortadas en cuadritos
* Galletitas sin azúcar (opcional)

Preparación :
Licue las habichuelas y luego agregue las leches hasta homogenizar toda la mezcla. (Paselo por el colador si desea). Lleve al fuego en una cacerola, agregue el azúcar y las especias y cocine a fuego medio aproximadamente durante 15 minutos. Agregue la batata y las pasas. Sírvalas frías o calientes, con las galletitas por encima.

PicaPollo.com

—-Receta 2—
INGREDIENTES:
1 Libra de Habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela.
2 Latas grandes de Leche Evaporada Carnation.
1 Lata de Leche de Coco.
1 Lata grande de Leche condensada La Lechera.
1 Taza de azúcar.
3 Astillas de canela.
8 Clavos dulces.
½ Cdta. de nuez moscada.
½ Taza de pasas.
1 Libra de Batata cortada en dados y hervida con sal.
1 Cda. de vainilla.
¼ Cdta. de sal.
2 Cdtas. de Mantequilla.

MODO DE PREPARACIÓN:
Licué las habichuelas con su líquido y cuélelas, agregue la Leche Evaporada Carnation y la leche de coco.
Vierta la mezcla en una olla y lleve al fuego, incorpore el azúcar, la Leche Condensada La Lechera y las especias, cocine a fuego medio por 15 minutos, agregue la batata, las pasas, sal, mantequilla y vainilla.

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Receta Dulce de Coco

dulce de coco tierno
Receta de Dulce de coco tierno. Como hacer dulce de coco

INGREDIENTES:…

* 2 cocos tiernos(nuevos)
* 4 rajas de canela
* 1 1/2 lbs de azúcar
* 1 pedacito de 1 pulgada de gengibre(1cda en polvo)
* 1 lata leche evaporada

PROCEDIMIENTO:
En olla se añade la pulpa del coco, la leche, la canela y la azúcarSe cuece a fuego Mediano sin tapar por hora y mediaEstá el dulce cuando se despegue de la olla y se torne pastoso

OTRA FORMA

El dulce de coco tierno es muy simple con coco tierno, leche carnation azucar blanca, canela, clavos dulce y una Pisca de sal. En la dulceria pienso k le hechan un pokito de maizena.
Procedimiento es Guallar el coco y lo ponen ha hervir con todos los ingredientes hasta que este espeso y el coco blandito la cantidad de los ingredientes depende de k cantidad de dulce quiere hacer nunca lo hago con medidadas siempre al ojo.

Tomado de Receta Criolla Dominicana

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Receta Suspiro Dominicano, Como hacer suspiro de biscocho

Suspiro Dominicano

Receta de Suspiro dominicano. Como hacer suspiro de biscocho dominicano

Ingredientes y paso a paso de como hacer los Suspiritos:

¾ de taza de claras de huevo (approx.de 5 huevos)
2 tazas de azúcar granulada
⅛ Cucharadita de cremor tártaro
½ cucharadita de zumo de limón (opcional)
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Agregar la cremor tártaro a las claras y batir hasta que lleguen a punto de nieve (soft peaks), siga batiendo y agrega el azúcar en forma de llovizna. Agregar saborizante y batir hasta que obtener picos fuertes y brillo (7 minutos).

2. Ya listo, introduzca el meringue en una manga con el tip (boquilla) de su preferencia (yo uso la # 864 y la # 855 de Ateco).

3. En una bandeja con papel encerado, forme el suspiro de la forma deseada. También se pueden colocar con una cuchara, pero yo prefiero la manga ya que le da forma uniforme y luce más atractivo.

4. Llevar al horno pre-calentado a 200 ºF por 2 horas, para entonces el suspiro se despega del papel con facilidad. Puedes dejar que se enfríen en las bandejas, y se despegan aun mas fácil.

Nota:
a). Antes de hornear se les puede espolvorear con grageas de su preferencia.
b). También se le puede agregar colorante, el cual se le echa 1-2 gotitas de color o al gusto en el momento de echar la vainilla.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas

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Receta Chivo Picante. Como hacer chivo picante dominicano

Chivo Picante
El Chivo ( la cabra ) es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, desde Montecristi a Barahona. El chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos “orégano” que caracteriza su sabor una vez guisado.

Ingredientes 4-6 personas :

4 libras de carne de chivo
2 limones cortados en mitades
3 ajíes verdes
2 cucharaditas de ajo triturado
1/2 cucharadita de orégano pulverizado
1 cebolla roja pequeña cortó en cuatro cuartos
4 tomates cortados en cuartos
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de aceite
2 ajíes picantes cortados finamente o salsa tabasco en su lugar
Sal

Preparación :
Primero lavaremos la carne con agua fría y la añadiremos un poco de jugo de llimón natural. La cortaremos en trozos medianos si no ha sido previamente cortada en la carniceria.
Después sazonaremos la carne con pimienta, sal, ajo, cebolla, ajíes y orégano y lo reservemos aparte. En un caldero caliente el aceite y agregue el azúcar. Cuando el azúcar esté totalemente oscura/marrón agregue la carne y sofría hasta que la carne adquiera un color dorado. Agregue una taza de agua y tape, cocinando a fuego medio hasta que la carne ablande. Ajuste el agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Cuando la carne esté casi blanda, añada los demás ingredientes. Cuando todos los ingredientes estén blandos reduzca el líquido para obtener una salsa ligera.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas

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Receta Habichuelas Blancas Guisadas

Receta de Habichuelas Blancas Guisadas (Alubias).

Ingredientes

* 2 cdas. de Aceite De Oliva Extra Virgen Goya
* 1 paquete de 4 (7 oz.) Chorizos Goya, cortar en rodajas de ¼ pulgada
* 1 taza de auyama (calabaza) en trozos de ½ pulgada
* 2 ½ tazas de agua
* 2 cdas. de Sofrito
* ½ lata de Salsa de Tomate (8 oz.)
* 1 paquete de Sazón
* ¼ cdta. de Orégano
* Pimienta al gusto
* 2 latas (15.5 oz.) de Habichuelas Blancas, escurrir y enjuagar o habichuelas salcochadas
* 4 tazas de Arroz Grano Extra Largo

Preparacion:

1. En una cacerola, caliente el aceite a fuego medio con el chorizo por 2 minutos.
2. Agregue los ingredientes restantes excepto los frijoles y el arroz. Deje hervir y cocine a fuego lento por 15 minutos.
3. Agregue los frijoles, mezcle y deje cocinar a fuego lento por 15 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Para una salsa más espesa, escoja una cantidad de calabaza, hágala puré y agréguela a la mezcla.
4. Sirva con el arroz como acompañante.

Tomado de Recetas Criollas Dominicana

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Receta Arepitas de mano de Bani

Arepas de Buren de Bani.
RECETA Dominicana Como hacer arepitas de mano

GRACIAS VICTOR J TEJEDA, DARINA CABRERA POR COMPARTIR LA RECETA:)

Victor J Tejeda M El 08 de septiembre a las 0:46

Arepitas de Burén o de Mano

    * Harina de Maíz
    * Mantequilla
    * Sal
    * Anís
    * Coco rallado
    * Azúcar
    * Hojas de plátano

Preparación:

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís. Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos <<empegote>>, añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja.

Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

En Baní generalmente son acompanadas de té (infusión de hojas como limoncillo, jengibre, hoja de guanabana y hoja de limón, con canela y nuez moscada), chocolate caliente o café.

No solamente en la ciudad de Baní persiste con los surullitos, este folklore culinario, sino casi en todos los poblados del llano de la provincia de Peravia. Y hay pueblos banilejos que tienen fama de ser donde mejor se hacen Cañafístol, por ejemplo.

Felipe Jimenez El 08 de septiembre a las 12:16

Arepitas de Burén o de Mano

Ingredientes

2 tazas de harina de Maíz

3 cucharadas de Mantequilla

Sal al gusto

1 cucharadita de Anís en grano

1 Coco rallado

2 tazas de Azúcar

Hojas de plátano

Preparación

Tomamos el coco rallado y lo hervimos con la sal y el anís. Luego se adiciona la harina de maíz previamente diluida en agua para que no se vuelva grumos (empegote), añadimos también la mantequilla y el azúcar. Cuando tome consistencia dura, tomamos las hojas de plátano previamente cortadas como de 15 cm por 20 cm y vertemos suficiente cantidad de la masa la cual enrollamos con la hoja. Si tienes un anafe ponle una parrilla bastante más grande que la boca del anafe, y posiciona las arepitas por aproximadamente 7 minutos, volteándolas constantemente hasta que cojan color evitando quemarlas. Si te apegas a la manera original, luego de un rato en la parrilla la pasas por el burén. A falta de burén puedes usar una plancha de cocina para darle la consistencia exterior crocante e interior suave, además de que toman un hermoso color.

Tomado de Recetas Criollas Dominicanas

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empanada de yuca, Como hacer empanada de yuca

Receta dominicana para hacer empanada de yuca. Buen apetito.

Empanada de yucas
Ingredientes :
500 g (1 lb) de yuca o cassava
¼ taza de mantequilla derretida
¼ taza harina
2 yemas
1 cucharada de polvo de hornear
Queso fundido o mantecoso
1/4 de taza de queso parmesano

Preparación:

Pelar las yucas, colocarlas en una olla y cubrir con agua. Cocinar hasta que estén muy tiernas.

Retirar del fuego y prensarlas con un tenedor, eliminando las raices de las yucas. Incorporar la mantequilla derretida, las yemas, el queso parmesano y el polvo de hornear.

Amasar bien con las manos si es necesario.

Partir la masa en dos y extender una parte en superficie enharinada.

Cortar círculos de 6 cm (3 pulgadas). Colocar el queso en el centro, doblar y formar la empanada sellando los bordes con los dedos. Repetir esta operación con el resto de la masa. Refrigerar media hora.

Antes de servir, calentar aceite en una sartén, enharinar levemente las empanadas y freírlas hasta que estén doradas. Retirar y poner en papel absorbente.

Servir 2 ó 3 como entrada.

Pueden servirse también como bocaditos (entremeses o botanas).

30 empanadas

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Chicharrones de pollos dominicano, receta dominiana

Chicharrones de pollo

Los “nuggets” son trozos puros de masa de pollo (Sin hueso), generalmente pechuga (pero no necesariamente) que en lo demás se trata como el pica pollo o los chicharrones de pollo.

Ingredientes

    * 3 libras de muslos de pollo picados en trozos pequeños.
    * 1 cucharada de pasta de ajo.
    * 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)
    * ½ cucharada de pimienta cayena.
    * 1 pizca de comino.
    * 3 limones.
    * Harina blanca.
    * Sal, pimienta negra, orégano, y sal al gusto.

Preparación

Se lava el pollo con abundante agua y se sazona con todos los sazones incluyendo el jugo de 3 limones. Si los limones no tienen demasiado jugo es posible que deban usar algunos limones adicionales.

Yo los dejo al menos un día en sazón (en la nevera por supuesto) pero si no tienen tanto tiempo, es bueno darles al menos 1 hora.

Luego los escurren bien y los pasan por abundante harina y los fríen en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien doraditos. Se sirven generalmente con tostones y cátchup (salsa de tomate)

de elfogoncito.net